Οι δύο πιο σημαντικές μορφές της βιταμίνης D είναι η χοληκαλσιφερόλη (D3) και η εργοκαλσιφερόλη (D2). Η βιταμίνη D-3 είναι δομικά παρόμοια με στεροειδή, όπως η τεστοστερόνη, η χοληστερόλη, και η κορτιζόλη. Η βιταμίνη D-3 παράγεται από το δέρμα, κατά την έκθεση στο φως του ήλιου και είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των οστών και της οστικής πυκνότητας.
Η βιταμίνη D-3 παράγεται μόνο αφού το δέρμα έχει εκτεθεί σε υπεριώδη ακτινοβολία. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν την έκθεση στον ήλιο. Δυστυχώς, οι γρήγοροι ρυθμοί του τρόπου ζωής μας και ο δικαιολογημένος φόβος της βλαβερής πλέον ακτινοβολίας του ηλίου, καθιστούν συνήθως την συμπληρωματική χορήγηση της βιταμίνης D-3 απαραίτητη για να εξασφαλισθεί η επαρκής ποσότητα στον οργανισμό.
Η βιταμίνη D-3 είναι σημαντική για υγιή κυτταρική ανάπτυξη και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι απαραίτητη για την αποτελεσματική απορρόφηση και διατήρηση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα, και ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη γερών οστών και οδόντων.
Τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D-3 σχετίζονται με σοβαρές ασθένειες, όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας και ο καρκίνος ενώ η έλλειψη της σύνθεσης της βιταμίνης D-3 κατά τη διάρκεια του χειμώνα, θεωρείται υπεύθυνη για τα υψηλά ποσοστά μόλυνσης από γρίπη.
Πρόσφατη έρευνα έδειξε ευεργετικές επιδράσεις της βιταμίνης Κ στα οστά και την καρδιαγγειακή υγεία. Στην πραγματικότητα, η ποιότητα των οστών εξαρτάται από την επαρκή παρουσία βιταμίνης Κ.
Η βιταμίνη Κ-2, που ονομάζεται επίσης μενακινόνη, είναι η πιο βιολογικά δραστική μορφή της βιταμίνης Κ.
Κατά πολύ ανώτερη από τις άλλες μορφές βιταμίνης Κ, η μη τοξική βιταμίνη Κ-2 παρουσιάζει καλύτερο ποσοστό απορρόφησης σε αντίθεση με τη βιταμίνη Κ-1, αφού η βιταμίνη Κ-2 δεν επικεντρώνεται στο ήπαρ. Ο οργανισμός αποθηκεύει μόνο περιορισμένες ποσότητες βιταμίνης Κ στο ήπαρ και μόνο το 10% της βιταμίνης Κ-1 από τα τρόφιμα. Η Βιταμίνη Κ-2 ενεργεί κυρίως εκτός του ήπατος, στα οστά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Η βιταμίνη Κ-2 μπορεί να είναι το κλειδί για την προστασία από τα σημάδια της γήρανσης, αφού είναι ισχυρότερο αντιοξειδωτικό από τη βιταμίνη Ε και το συνένζυμο Q10.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ-2 είναι μία από τις πιο ελπιδοφόρες βιταμίνες της εποχής μας και μπορεί να αποτελέσει ισχυρό σύμμαχο ενάντια σε πολλές καταστροφικές ασθένειες του οργανισμού.
